Как приготовить суши: перечень необходимых ингредиентов и полезные советы

09.04.2021 22:35

Строгость японского этикета и традиций в целом не мешает обычным гражданам легко в домашних условиях готовить национальное блюдо представленного государства. В данном случае не обязательно четко следовать существующим рецептурам.

Необходимо осознать  принцип приготовления суши, после чего в технологию можно вносить собственные изменения. Высококачественные суші Ужгород являются наглядным доказательством этого утверждения.

Подготовка

Для начала повару следует подготовить все ингредиенты и вспомогательные приспособления. Ему понадобится пищевая пленка из целлофана, бамбуковая циновка, а также листья нории. Все это легко можно приобрести по умеренным ценам в ближайшем супермаркете.

Бамбуковую циновку следует подготовить. В идеале  она должна состоять из палочек круглой формы, но  плоский вариант также подойдет. Всю циновку следует плотно обернуть в целлофан. 

На самом деле японские повара не делают этого, но здесь уже наши люди внесли эффективные корректировки. Благодаря целлофану рис не будет способен прилипать к циновке. С точки зрения гигиены такая подготовка также не будет лишней.

Приготовление роллов

Лист нори необходимо положить вверх шершавой стороной. Располагать его следует не у края циновки. От него рекомендуется отступить примерно 1-1,5 см. Подготовленные предварительно листы следует аккуратно разложить на листе нори. Каждый раз руки нужно окунать в воду с лимоном. Верхняя часть листа должна оставаться открытой на тот же 1-1,5 см. Рис необходимо  трамбовать достаточно плотно. После этого можно выкладывать на поверхности риса выбранную начинку. В данном случае каждый волен выбирать для себя самый вкусный или подходящий для конкретной ситуации ингредиент.

Заворачивание листа делится примерно на 3-4 этапа. Делать это следует при помощи циновки. В первую очередь следует закрыть и завернуть листом нори начинку. Доску следует аккуратно подворачивать и поджимать, чтобы рис не просыпался.  После того, как лист был завернут, оставшиеся по краям зазоры необходимо смочить водой. Они помогут окончательно закрепить  ролл. Перед подачей его необходимо разрезать на кусочки удобной величины. В результате  должно получить довольно привлекательное блюдо. Традиционно суши употребляют с соевым соусом, маринованным имбирем и соусом вассаби. Хотя и в этом случае каждый потребитель может экспериментировать на свое усмотрение.